Descrizione

È il vino del famoso aperitivo friulano, il tajut. Il Tocai è ideale con un piatto di prosciutto crudo di San Daniele tagliato sottile; con la zuppa di orzo e fagioli ed è uno dei pochi vini suggeriti per accompagnare gli asparagi bolliti.  Se è vero, ed è vero, che la cucina italiana non esiste ma che esistono tante cucine “regionali”, è nella cucina più “povera” più legata al territorio che si possono ritrovare gli spunti più interessanti.

Alle osterie dunque il compito di accendere con il loro calore il cuore e non solo lo stomaco della gente e di difendere e rappresentare il bisogno della regionalità migliore, intesa come recupero della tradizione, dello stare insieme, della “convivialità”, ma che siano pure possibilmente luoghi del recupero di un buon mangiare, semplice nei sapori, grande nei prodotti.